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龙岩邱氏

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日志

 
 

山楂的妙用  

2012-04-19 09:54:14|  分类: 健康驿站 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                                             山楂的妙用  

        山楂又称红果、山里红、胭脂果。在我国已有3000多年的栽培历史。 山里红是我国著名的果树,由于适应性强,病虫害少,不需要精细管理,因此在全国各地都有栽培,而北方要比南方多。

   山里红耐寒,生命力强,结出无数球形、梨形的小果实,肉厚皮红,使满山遍野绿色丛中悬挂着红艳艳的小果实,十分艳丽,它又有“红果”的别名。

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(完全成熟的山楂)

山楂富含多种营养物质,尤为突出的是:含VC,在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃、含VE7,居水果之冠、含胡萝卜素,在蔷薇科水果中名列前茅。VC、VE及胡萝卜素是抗氧化剂,能提高机体免疫力,增强体质。时常吃山楂会有一定的防衰老、美容、防癌和预防动脉粥样硬化的作用。山楂还含钙,在水果中仅低于小叶橘和柠檬。所以,常吃山楂还有利于情绪的稳定、血压的调节。 

 祖国医学认为,山楂味酸甘,性微温,能增食欲,助消化,破瘀血,止泻痢。  主治肉食积滞,消化不良,泄泻,痛经,产后瘀血作痛,高血压。还能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效。另外,山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效。并能促进产后子宫复原。

常吃山楂的确有很多好处,但有些人是不宜吃的:换牙的儿童。山楂味酸,以防损伤牙齿。孕妇不宜吃,会造成流产。还有中气不足的人,尤其是食用人参等补气药的要慎食。山楂吃多了会伤中气。 

山楂味酸,吃完后,一定要漱口,还有一点要特别注意。做山楂食品,一定要用沙锅,用铁锅会出危险的。有一次我父亲用铁锅给我和弟弟煮山楂吃。(因为家里的沙锅坏了)我和弟弟吃了煮山楂后,两人都吐了。再一看我们两的嘴和舌头全黑了。结果是吃用铁锅煮酸的食品,产生化学物质中毒了。牢记千万不能用铁锅做山楂食品呀!

山楂按照其口味分为酸甜两种。甜口山楂,外表呈粉红色,个头较小,表面光滑,食之略有甜味。酸口山楂又分为几个品种,歪把红,大金星,大绵球和普通山楂(最早的山楂品种)。 

歪把红,顾名思义在其果柄处略有凸起,看起来像是果柄歪斜故而得名。歪把红山楂单果比正常山楂大。山楂的妙用 - 千里单骑 - 千里单骑博客

      (大金星)

大绵球,单果个头最大,成熟时候既是软绵绵的,酸度适中,食用时基本不做加工,保存期短。

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        (大绵球)

普通山楂,山楂最早的品种,个头小,果肉较硬,适合入药,市场上的山楂罐头的主要原料。

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(普通山楂)

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 另外还有新品种:(广东连南无核山楂)

    山楂非常适宜储存和加工。以红果为原料,可加工生产多种风味食品,如红果罐头、山楂罐头、红果酱、山楂酱、红果酒、果丹皮、山楂糕、山楂果、雪花片、蜜饯,还可制作山楂酒、汽酒、果汁、果茶和各种糕点。这些食品风味独特,深受人们欢迎。利用山楂做的冰糖葫芦是老幼皆宜的传统好食品。

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(果茶)

山楂营养丰富,受到老幼的欢迎,为了健康多食山楂!不过这些山楂制品含糖比较高,血糖高的人,还是食用山楂为好!

 

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